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飛吻

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北京的港式茶餐厅  

2010-04-15 19:32:04|  分类: 食咗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不知何时开始,老有机会认识喜爱美食的盆友。
虽然人人都怕长肉,我都好怕,但是吃是一辈子的事。
有心愿做个美食家,不过懒,从前吃饭还认真拍点照、记点菜名,现在都没了。
重拾这个爱好吧,分享下吃的心得。


港式茶餐厅的背景

  港式茶餐厅名称的来由据说要追溯到早期殖民统治的香港。香港深受西式生活习惯影响,西方人爱“叹西茶”(喝咖啡)。但早期西餐厅为西人所开,不招待华人,二来这类食肆收费昂贵,故辗转出现华人开设的“茶餐厅”。茶餐厅作为大众食肆的代号,充满的平民气氛,给人一种“街坊”的亲切感。

传统茶餐厅的招牌食物

北京的港式茶餐厅 - miao -           飛吻

北京的港式茶餐厅 - miao -           飛吻

鸳鸯:一半咖啡一半奶茶的饮品。正宗的奶茶一定是红茶与牛奶煮成而不是路边那种香料合成

北京的港式茶餐厅 - miao -           飛吻

菠萝油:现烤的菠萝包中间夹上一片黄油。最要紧菠萝包皮要脆,刚烤的包中间松软、黄油受热融化,合二为一口感浓郁而不腻。

车仔面:车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的,一般是路边拉车的小档贩卖,故称车仔面。港式面条有点像细条的方便面,但比较筋斗。

烧鹅:用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满表皮烤制,以烤至表皮酥脆有光泽,皮汁多而不带腥味为上品。

叉烧:叉烧分肥叉与瘦叉。一般是以猪肉里脊部位涂蜂蜜、玫瑰露等作料烤制而成。

目前北京上海的连锁茶餐厅与港式排挡类不同,一般价格不平易。

最早的茶餐厅我记得是东方新天地低下有家冯小刚开的不见不散。不过没有吃过,现在已经没有了。

金翠湖茶餐厅

食物、环境、服务:三星半(以五星标准打分)

推荐鸳鸯、云吞面。其他肠粉、烤鹅,没什么过失,但也不至于惊艳。

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鹿港小镇

食物、环境、服务:三星半

推荐甜品红豆牛奶冰山加芋圆。

日昌餐厅

食物、环境、服务:三星。

也是比较早的港式餐厅。

菜的味道忘记了,很一般,环境不够好。

堡仔饭什么的过于咸。

金鼎轩

食物、环境、服务:三星。

算是比较有名的24小时餐厅。但我觉得环境不好,比较嘈杂。

叉烧包就做得一般。双皮奶也一般。

饮料如鸳鸯等就更不推荐。

港式全肉的烧麦我是哪家都不喜欢。

推荐:奶黄流沙包、叉烧包、榴莲酥。水晶虾饺还行,皮很筋道,虾又大只。

港丽茶餐厅

食物、环境、服务:四星

港丽在世贸天阶、大悦城设有店。

我只去过世贸天阶的店,新装修的干净大气。

菜的单价都不算贵。份量适中。

推荐:烧味双拼、三杯鸡、手打墨鱼滑老油条、芝士焗野菌、沙爹肥牛粉丝煲、港丽豆腐骨、港丽炒饭、菠菜饺

有几种甜点很好吃:蜂蜜厚多士加双份冰激凌球,冰激凌沙琪玛,红豆绿豆核桃冰激凌

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泰和草本工坊

食物、环境、服务:四星半

是改良式的茶餐厅。环境很不错。餐厅里有淡淡中草药香。

菜式都有中药成分、清淡健康。尤其是卖相干净。份量略小。

冻鸳鸯、自制中草药茶都推荐。

菜品推荐:番茄山药排骨、荷叶蒸滑鸡、菠萝咕老肉、街头碗仔翅、鲜虾云吞面

点心:虾饺、奶黄包、叉烧包、叉烧酥

冰品类似红豆牛奶冰、杨枝甘露、芒果布丁。热的有杏仁露、芝麻糊等。

北京现在有三家店,分别在万达广场,三里屯Village,建国门。推荐三里屯的店。

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甜品类餐厅:

满记甜品

满记北京、上海、重庆、成都都有。

味道其实一般啦。芝麻糊豆花、糖不甩不错。

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芒果班戟、榴莲班戟中间的奶油太腻,除了腻没什么味道。

除了在广州有一家小店吃过还不错,其他茶餐厅都做得不好。

班戟是一种传统港式甜品,中间放上不同的水果就叫什么班戟,外面皮,是黄油、面粉、鸡蛋做成。

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许留山

许留山在北京还没有店。原发地香港。广州的我吃过。上海据说有,没见过。

水果类的冰品我觉得比满记好吃很多。

推荐芒果糯米糍、芒果西米椰汁等一系列芒果打底的甜品。

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胃口虽不错,可一周贪吃一两次就好。

饕餮美食和瘦,始终难以两全齐美哪!

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